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猪小排

(zhū xiǎo pái)
猪小排

猪小排别名:猪肋排、猪肋排

猪小排功效:利二便、止消渴、补肾养血滋阴润燥

猪小排用于:燥咳便秘补虚滋阴润燥、滋肝阴、润肌肤、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚

猪小排禁忌:湿热痰滞内蕴者,血脂较高者慎食。

猪小排适宜:一般人群均可食用。

简介猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
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猪小排的功效与作用

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪小排的营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。

猪小排的食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食

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如何挑选猪小排_猪小排的存储_猪小排的保存方法_猪小排的食用方法

如何挑选猪小排

同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

猪小排的存储

冰箱冷冻即可。

猪小排的保存方法

猪肉变质的期限比牛肉快三倍,保存时应特别注意。

猪小排的食用方法

1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2.生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回滚动,很快就能将脏东西粘走。

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猪小排(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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猪小排的做法猪小排的做法大全>>
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