这是我在台湾美食节看到的小吃,我觉得不太难做,所以没买;只是看了看他们的制作过程。这是我自己在家DIY的,看起来也差不多,挺好吃的~~
鲜虾和鹌鹑蛋;
低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合,加入蛋液,再慢慢加入清水搅拌均匀,拿起蛋抽自然落下就可以;
最好过筛一下,放置待用~~
鲜虾剥去壳,挑去虾肠虾线,加点点盐腌一下;
丸子锅刷油,开小火,先加入约半汤匙的面粉液,各放入一只虾仁;
为方便拍照,只做中间5个~~
各打入一只鹌鹑蛋;
再在上面加半汤匙面粉液;
下面凝固变微黄后可转动丸子,先90度吧,觉得不够圆可以再加点儿面粉液;
然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了;
我喜欢煎的时间稍长一点点,外边会比较脆~~
一版15个一起做也可以的~
很好吃哦,可以搭配自己喜欢的酱料~
我只是简单的蘸点番茄酱~~
份量:15个
如果没有澄粉,全用面粉也可以。
丸子锅不够大,最好买稍微小一点的虾。
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