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北方名菜菜名大全_北方名菜有哪些_北方的特色菜_北方菜的做法

6、老味疙瘩汤

老味疙瘩汤 (点图片查看步骤图)
主料:鸡蛋1个、芸豆200克、剔骨红烧肉100克、胡萝卜100克
辅料:姜3克、土豆150克、葱10克、大蒜5克、面粉100克、香菜10克、玉米油0.5匙、盐1匙、味精0.3匙
步骤:
1、准备原材料土豆、芸豆、胡萝卜、红烧剃骨肉、香菜、蒜、葱、鸡蛋、面粉备用
2、芸豆摘去两头筋、土豆和胡萝卜去皮洗净切成小丁
3、葱、姜、蒜、香菜切好备用
4、锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香
5、放入胡萝卜在油中翻炒一下
6、放入芸豆大火快速翻炒,炒至芸豆略微变色
7、放入土豆丁翻炒均匀
8、添加高汤或者清水大火煮起来
9、同时放入最提味道的红烧剃骨肉一起煮
10、节约时间在煮卤的时候做疙瘩吧,面粉中打入一个鸡蛋
11、用筷子不停的搅拌成小面疙瘩我比较喜欢吃小疙瘩感觉细腻些最好不要添加水这样吃口感更好
12、卤汤煮到沸腾时将面疙瘩均匀的撒入汤里在撒的同时另一只手要不停的搅拌防止粘锅底噢
13、面疙瘩全部下入汤里之后一直轻轻的搅拌只到冒泡沸腾就要好了
14、最后放入盐和味精调味撒上香菜末即可出锅
15、鲜美可口的老味疙瘩汤盛入容器中
16、这样的美味做早餐、夜宵都是最佳的选择
17、搭配麻辣金针菇更有味道
18、为了营养丰富又多多补充能量还有鹌鹑蛋哦
19、水果酸奶开胃消食
20、再来一个能量中式披萨可好呢
21、热爱生活,生活才能回馈给你最好的答卷

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7、菠萝油条虾

菠萝油条虾 (点图片查看步骤图)
主料:虾仁500克、油条1根半、菠萝适量、草莓5个、姜适量、葱少许、盐少许、淀粉少许、黄酒适量、沙拉酱适量
步骤:
1、早餐吃剩的油条怎么半?做菠萝油条虾吧!
2、菠萝洗净去皮切片,用盐泡一下备用。

剩油条去头,切小段备用。

虾仁按油条的量准备,分为两份:
一份用来做油条内的馅;
一份用来做提色用的虾。
3、把准备做馅的虾仁切碎,加少许姜末、淀粉、4分之一勺盐
4、陷里倒少许黄酒去腥(记得是少许,要不黄酒味太重了。)
5、把馅拌匀,味几分钟。这个时候可以顺带洗几颗装饰用的草莓。
6、接下来我们起一个锅,倒入水加葱姜去腥,把装饰提色的虾仁放入锅里煮。(与此同时我们去做下一步骤,大概你那边塞完馅这边也煮好了。)
7、一切就绪后,我们准备一个勺子,左手戴上一次性食品手套,右手用勺子打开油条口给里面灌馅抹平。馅的量适中就好,太满会冒太少会掉。
8、哝!塞好馅的油条准备好了。
9、还剩一些时间那就快切水果块好不好?
10、接下来锅内倒油,五成热后准备开炸油条。(炸之前记得把另一个锅内煮熟的装饰虾捞出来沥水备用哦)
11、油温够了后第一次下油条,这次要让虾微7-8成熟,(因为第二次过油只是为了让油条酥)
12、第二次过油,这次油条基本就变深色了,而虾馅也是熟的了。
13、准备吸油纸或者厨房用纸把炸好的油条吸油(这个过程一是为了尽量健康二也是为了减少油腻)
14、然后我们用一个大的容器把吸好油的油条放入里面,同时也准备好黑胡椒碎和白胡椒面,还有你喜欢的沙拉酱(我的有些微失败,建议大家用重口甜浓的沙拉酱,我的成品菜味道太淡了,老爸他们不是很喜欢吃。)
15、容器内先加入菠萝块和装饰虾
16、撒白胡椒粉和黑胡椒面,淋入沙拉酱,然后拌匀
17、最后挤入鲜柠檬汁
18、装盘点缀上草莓开吃吧,个人认为味道还可以,如果沙拉酱我不是因为怕热量高而选用甜香型,想必味道更是没制的。
19、咬开一口油条,酥脆爽口,有浓郁的果香相伴,又有浓厚的虾香回味。大家试着做做吧!

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8、韭菜鸡蛋锅贴

韭菜鸡蛋锅贴 (点图片查看步骤图)
主料:韭菜适量、鸡蛋3个、虾米适量
辅料:面粉适量、橄榄油适量、蔬菜油适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、盐适量
步骤:
1、面粉揉搓成面团放置一边备用。
2、韭菜洗干净之后切好,放入器皿内加入蔬菜油,搅拌均匀。
3、虾米提前浸泡至软,剁碎后放入装韭菜的器皿内搅拌均匀。
4、鸡蛋打散放少许盐以及芝麻油搅拌均匀后再倒入烧热的油锅开始煎。
5、好一面再反转再煎另外一面至金黄色取出。
6、切碎后加入到装韭菜的器皿。
7、调入少许盐搅拌均匀后即可开始包锅贴。
8、待面团醒好之后做出小剂子擀成面皮。
9、包出我印象中的锅贴。
10、烧热平底锅倒入适量橄榄油,把锅贴放入中火开始煎。
11、煎至锅贴底部开始有点焦的时候,倒入之前调好的生粉水继续煎。
12、煎至水份收干的时候洒上少许黑芝麻。
13、漂亮的锅贴就可以出锅了。

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9、木须肉

木须肉 (点图片查看步骤图)
主料:猪肉适量、鸡蛋适量、黑木耳适量、黄瓜适量
辅料:姜适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量
步骤:
1、准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜
2、猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
4、黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)
5、鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀
6、热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用
7、锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色
8、转大火,放入黄瓜翻炒
9、放煮好的黑木耳,适量盐翻炒
10、放鸡蛋翻炒出锅
11、装盘上桌,吃

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10、葱油饼

葱油饼 (点图片查看步骤图)
主料:面粉300克、猪油1勺、开水150克
辅料:食用油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉适量
步骤:
1、300克面粉,慢慢加入150克左右的开水
2、用筷子搅成絮状
3、加入一小勺猪油(没有可省略)
4、和成光滑的面团
5、分割成5个面团,醒半小时
6、用擀面杖擀成方形
7、刷上薄薄的一层油
8、切成四刀撒上葱花和少许盐,胡椒粉
9、如图叠起来

....
15、再擀成方形(也可以是圆形)
16、锅中放少许油,把葱油饼放进去煎
17、煎至两面金黄色即可
18、可以在放调料的时候撒点白芝麻,煎出来就也有芝麻的香味了·

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