虽说不怎么喜欢面食,可是最近却似乎与面食较上劲了,那是因为朋友送了一大把韭菜而自己又挖了许多荠菜的缘故。不过呢,至今我依然没完全弄懂,这煎饺与锅贴区别在哪里?网上查看了一下,只觉得好像锅贴的包法与饺子有点不同,其它都差不多,而且锅贴也像饺子一样喜欢什么食材就选用什么做馅。饺子的包法是将整个皮都包好,锅贴的包法却是两端露着口子而已,是这样吧?不管怎么样,好吃才是硬道理!而且我觉得煎锅贴似乎比煎饺子更容易熟,估计与锅贴露着两端有关。
面粉揉搓成面团放置一边备用。
韭菜洗干净之后切好,放入器皿内加入蔬菜油,搅拌均匀。
虾米提前浸泡至软,剁碎后放入装韭菜的器皿内搅拌均匀。
鸡蛋打散放少许盐以及芝麻油搅拌均匀后再倒入烧热的油锅开始煎。
好一面再反转再煎另外一面至金黄色取出。
切碎后加入到装韭菜的器皿。
调入少许盐搅拌均匀后即可开始包锅贴。
待面团醒好之后做出小剂子擀成面皮。
包出我印象中的锅贴。
烧热平底锅倒入适量橄榄油,把锅贴放入中火开始煎。
煎至锅贴底部开始有点焦的时候,倒入之前调好的生粉水继续煎。
煎至水份收干的时候洒上少许黑芝麻。
漂亮的锅贴就可以出锅了。
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