秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹

步骤1/11

鸡蛋2个打入碗里，另一个盆子装水，我用鸡蛋壳装的水，是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水，我喜欢更香滑，就这样了。

步骤2/11

鸡蛋打散，不要打太用劲，加入水中。

步骤3/11

沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

步骤4/11

鸡蛋液至少过筛1次。

步骤5/11

倒入2个碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔透气。

步骤6/11

蒸锅等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。

步骤7/11

鲍鱼刷洗干净切花刀，煮开1分钟关火捞起沥干水。

步骤8/11

秋葵焯水。

步骤9/11

秋葵各切成5段，尾留长些。

步骤10/11

蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼，再蒸2分钟即可。

步骤11/11

出锅后淋上香油和生抽即可。