酒糟烧鱼块

步骤1/11

草鱼治净，切成块，用1小勺半盐腌制30分钟。

步骤2/11

腌制好的鱼块放在篓子里沥水备用。

步骤3/11

炒锅放适量油，能没过鱼块即可，烧至七成热，下鱼块炸。

步骤4/11

炸鱼块的时候，将姜块切成小条状，蒜去皮备用。

步骤5/11

红尖椒切成小块，葱头洗净。

步骤6/11

准备好酒糟和葱花。

步骤7/11

鱼块炸至表面焦黄，捞出备用。

步骤8/11

炒锅留少许底油，下葱头、姜、蒜和红尖椒翻炒出香味。

步骤9/11

下酒糟炒匀后放老抽和一小碗水，放盐、鸡精，炒匀。

步骤10/11

下鱼块，炒匀。

步骤11/11

煮至汤汁浓稠即可。