16、自制杏仁豆腐
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主料：牛奶200克、杏仁露240克
辅料：琼脂适量、糖桂花适量
步骤：
1、准备好琼脂，杏仁露，琼脂泡水洗干净备用
2、准备好牛奶
3、小火煮琼脂
4、另外一边火上煮牛奶和杏仁露的混合液
5、将琼脂煮成糊状
6、煮开的牛奶杏仁露混合液和煮好的琼脂勾兑在一起，搅拌均匀
7、分碗装，放凉后再放入冰箱内冷藏2-3个小时
8、将糖桂花冲水，倒入冷藏好的杏仁豆腐，即可使用
17、肉末酸豆角
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主料：豆角400克、肉末100克
辅料：干辣椒适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、胡椒适量、盐适量、生粉适量、红辣椒适量、大蒜适量
步骤：
1、将干辣椒，花椒， 香叶， 八角， 桂皮和盐等调料放入锅中；
2、加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；
3、将洗净的新鲜豆角切成小段；
4、将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；
5、将煮开的调料水趁热放入瓶中；
6、将碗从上面盖住；
7、再倒扣过来；
8、在碗中加适量的水密封；
9、一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出。
10、将切好的肉丁放入碗中， 加入适量的盐， 生粉， 生抽等调味料，搅拌均匀腌制几分钟；
11、准备好其他的材料， 酸豆角， 新鲜辣椒末和蒜末；
12、将锅烧热， 加入适量的油， 下入肉丁翻炒；
13、待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；
14、翻炒出香味后加入酸豆角，一起翻炒均匀；
15、最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。
16、层入盘中。
18、猪腔骨炖粉条
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主料：猪腔骨600克、干土豆粉条250克
辅料：油菜心适量、老汤300毫升、八角2枚、桂皮2克、香叶1片、草果1枚、凉姜3克、葱段20克、姜片10克、酱油20克、冰糖15克、精盐3克、味精2克、绍酒20克、清水适量
步骤：
1、把猪腔骨块凉水下锅。
2、水开煮5分钟撇净浮沫捞出备用。
3、另起锅放入香料，然后注入适量清水倒入老汤。
4、再放适量酱油和绍酒进行调色去异味煮开。
5、汤烧开倒入焯过水的腔骨。
6、用电磁炉调至中小火炖40分钟。
7、炖好后捞出锅中的香料不要。
8、用适量盐和少许味精进行最后调味。
9、汤的味道调好后倒入事先浸泡好的粉条。
10、然后用中高进行收汁，把汤汁收至80%便可关火。
11、把制作好的腔骨炖粉条盛入烧热的砂锅或石锅里，这样便于菜肴的保温，然后稍加点缀便可上桌食用。
19、荠菜鸡蛋羹
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主料：荠菜100克、鸡蛋3个
辅料：白糖10克、酱油适量
步骤：
1、荠菜摘洗干净
2、用刀稍微切几下，将荠菜的长度变为一半左右。
3、将切过的荠菜放入破壁机，加入适量的水没过荠菜即可。按果蔬破壁键，将荠菜打成汁。
4、将打好的汁去掉浮沫，倒入碗中。
5、3个鸡蛋打入碗中
6、加入细砂糖，用筷子或打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。因为我觉得荠菜有点苦，所以加了些糖，如果喜欢荠菜的原味，可以不加糖。
7、将同鸡蛋等量的荠菜汁倒入鸡蛋中并且搅拌均匀。过滤掉浮沫，这样蒸出的鸡蛋羹没有泡泡。我图省事，用的是那种小漏勺，就把表面的刮走了，没有过滤。
8、封上保鲜膜，这样水蒸气进不去碗里，表面光滑，而且鸡蛋羹即使稍微蒸过火了，也还是挺嫩的。
9、蒸锅中放入足够的水，将碗放在蒸帘上，大火烧开之后，15分钟即熟。我的碗比较深，如果碗浅，时间适当减少。只要碗中心的鸡蛋羹凝固了，就熟了。
10、淋上适量的酱油就可以吃了，又滑又嫩，入口即化，简直太好吃了！老公说像豆腐脑一样，哈哈
20、糖醋里脊
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主料：猪里脊适量、芹菜适量、鸡蛋适量
辅料：番茄酱适量、胡椒粉适量、芝麻适量、淀粉适量、姜适量、食用油适量、盐适量、醋适量
步骤：
1、原料备用。
2、芹菜茎，斜切成小段。
3、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
4、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
5、里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）
6、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
7、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
8、油锅八成热油时，迅速炸定型。
9、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
10、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
11、迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
12、摆盘做出花朵造型即可。
