糖醋里脊

步骤1/12

原料备用。

步骤2/12

芹菜茎，斜切成小段。

步骤3/12

焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

步骤4/12

焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

步骤5/12

里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）

步骤6/12

切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

步骤7/12

腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。

步骤8/12

油锅八成热油时，迅速炸定型。

步骤9/12

捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。

步骤10/12

锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

步骤11/12

迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

步骤12/12

摆盘做出花朵造型即可。