肉末酸豆角

步骤1/16

将干辣椒，花椒， 香叶， 八角， 桂皮和盐等调料放入锅中；

步骤2/16

加入适量的水，大火煮开后再煮上三至五分钟；

步骤3/16

将洗净的新鲜豆角切成小段；

步骤4/16

将切好的豆角放入无水无油的干净瓶中；

步骤5/16

将煮开的调料水趁热放入瓶中；

步骤6/16

将碗从上面盖住；

步骤7/16

再倒扣过来；

步骤8/16

在碗中加适量的水密封；

步骤9/16

一天后，倒掉水，将腌好的酸豆角取出。

步骤10/16

将切好的肉丁放入碗中， 加入适量的盐， 生粉， 生抽等调味料，搅拌均匀腌制几分钟；

步骤11/16

准备好其他的材料， 酸豆角， 新鲜辣椒末和蒜末；

步骤12/16

将锅烧热， 加入适量的油， 下入肉丁翻炒；

步骤13/16

待肉丁翻炒变色后下入红辣椒末和蒜末；

步骤14/16

翻炒出香味后加入酸豆角，一起翻炒均匀；

步骤15/16

最后加入点少量的盐和胡椒调味即可。

步骤16/16

层入盘中。