食材:莴笋(已去皮清洗)、目鱼蛋(已抽去咸味清洗)、开洋(已泡)
将已清洗好的莴笋放在案板上切开,待用。
将已清洗好的目鱼蛋下入清水锅中,加适量的料酒。
焯开2——3分钟后捞出。
烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒一下。
接着,合入泡好的开洋,加适量的焯目鱼蛋的汤汁。
翻炒翻炒至莴笋断生。
然后,合入焯好的目鱼蛋翻炒一下。
最后,加适量的盐。
加适量的味精。
调味炒匀,即成。
过热油氽至八九成熟,再用开水焯过,以去掉浮油,用水过后再用盐、味精入味,最后淋上
虱目鱼又叫遮目鱼属广盐性热带、亚热带鱼类,分布在太平洋和印度洋地区。产品鱼适合加
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