6、苦瓜炒鸡蛋
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步骤：
1、原料图片。
2、苦瓜竖切成两爿，挖去瓜瓤及籽，洗净。
3、然后，将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用。
4、姜去皮切成末，小葱洗净切成颗粒。
5、鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐、葱花，用筷子搅打均匀。
6、锅入放清水用大火烧沸，倒入苦瓜片焯一下。
7、见苦瓜片变色断生即捞出，沥干水分。
8、锅洗净置中火上烧热，舀入植物油30克烧至六成热时，倒入蛋液，慢慢地用铁铲翻炒。
9、炒至蛋液凝固结块，盛入碗中。
10、原锅倒入植物油20克，烧至六成热时，下入葱颗、姜末炒香，再放入苦瓜片翻炒。
11、再加精盐、味精、鸡精。
12、然后，倒入刚炒好的鸡蛋，一同翻炒均匀。
13、淋上麻油，出锅装碟即成。
7、番茄版手撕包菜
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主料：包菜1棵、番茄1个
辅料：大蒜1头、葱1根、生姜2片、干辣椒4粒、青椒1个、花椒适量、白糖适量、香醋适量、老抽适量、十三香适量、食盐适量
步骤：
1、包菜用手撕成片，清洗干净，充分沥干水分。
2、生姜切片，葱切段，大蒜剥皮洗净，青椒去籽切片，番茄切条。
3、炒锅放油，放入花椒和干辣椒，开小火加热。
4、油热后加入葱、姜、蒜、青椒翻炒。
5、加入包菜大火翻炒半分钟。
6、加入十三香炒匀。
7、倒入约1汤匙香醋。
8、加入白糖，我加的是糖粉，翻炒均匀。
9、加入番茄。
10、滴入适量老抽翻炒半分钟。
11、加适量食盐。
12、加少量鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
8、青椒红椒炒猪耳
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主料：卤猪耳1个
辅料：红椒半个、青椒2个、葱2根、大蒜4瓣、姜1块、盐5克
步骤：
1、食材介绍：卤猪耳1个，红椒半个，青椒2个，葱2根，盐5克，大蒜4瓣，姜1块。
2、首先处理食材：红椒切条备用。
3、青椒切条备用。
4、姜切丝，葱切葱花，蒜切小块备用。
5、起干净锅热油，将大蒜和姜丝大火炒香。
6、加入青椒炒香。
7、加入红椒继续爆炒。
8、猪耳提前切片备用。
9、加入猪耳炒均匀。
10、出锅前加入盐，葱花调味。
11、完美上碟！！色香味都全了！！真的很赞！！有这道菜，那天我都多吃几碗饭了！！嘻嘻！！
9、蒜香红烧茄子
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主料：茄子适量、青椒适量、番茄适量
辅料：葱姜蒜末适量、盐适量、白糖适量、十三香适量、红烧酱油适量、鸡精适量、植物油适量
步骤：
1、所有材料洗净，
2、茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。
3、起油锅，油热爆香葱姜蒜。
4、下入茄子翻炒几下，
5、放盐、十三香，翻炒均匀。
6、放两小勺白糖，
7、一点红烧酱油，炒匀。
8、下入番茄、青椒，翻炒，
9、加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
10、水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
11、装盘
10、麻辣千张丝
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主料：千张2张
辅料：青红椒各一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、大蒜适量、姜适量
步骤：
1、材料
2、千张洗净切丝
3、葱切段，姜蒜切末，干辣椒切碎
4、锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
5、入青红椒丝翻炒至变软
6、入千张丝翻炒均匀，入适量盐调味炒匀
7、入生抽调味，翻炒均匀
8、入鸡精，胡椒粉调味
9、炒均匀，即可出锅
