茄子,在我家很受欢迎,蒸炒皆宜!
虽说烧茄子也很好吃,但是我们一次也没做过,
太吸油了,为了家人的健康,尽量不吃吧。
当然,偶尔吃一次也是可以的哈,主要我不太会油炸东西,还怕炸过的油没法儿尽快消耗掉。
要说咱夏季餐桌上的时令蔬菜,非茄子、番茄、豆角、荆芥莫属啦!
这几样蔬菜大量上市了,也就意味着炎热的夏季到来了~~
在我们老家,家家都会种几颗这样的青皮茄子,紫色的很少见。
我更喜欢吃这种青皮茄子,质地软嫩,很好熟,越烂越好吃!
那种大而圆的紫皮茄子就不如这个软嫩了,总觉得很硬。
今天做的这道菜,极其家常,叫它什么名字好呢?
蒜香茄子?红烧茄子?还是蒜香红烧茄子呢?
所有材料洗净,
茄子、番茄、青椒切块儿,葱姜蒜切碎。
起油锅,油热爆香葱姜蒜。
下入茄子翻炒几下,
放盐、十三香,翻炒均匀。
放两小勺白糖,
一点红烧酱油,炒匀。
下入番茄、青椒,翻炒,
加入半碗水,盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
水份基本收干时,关火,放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
装盘
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有