麦芽

麦芽的功效与作用

甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。

麦芽的营养价值

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

麦芽的适合体质

孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

麦芽的食用禁忌

1．脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

2．可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

如何挑选麦芽

最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

麦芽的存储

置通风干燥处，防蛀。

麦芽的食用方法

内服煎汤，10～15克（大剂量30～120克）；或入丸、散。