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西施舌

(xī shī shé)
西施舌

西施舌禁忌:许多贝类是发物,有宿疾者应慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

西施舌适宜:一般人群均可食用。

简介西施舌(Coelomactra antiquata),海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称"海蚌",广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分

西施舌的基本介绍

西施舌(Coelomactra antiquata),海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称"海蚌",广东香港称"贵妃蚌"。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴。“鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。

西施舌的选购技巧

壳厚,壳表光洁,生长轮脉明显,壳顶呈淡紫色,其余部分呈米黄色或灰白色的为佳。

西施舌的功效

清热除火,养肝,明目,养阴补虚

西施舌营养价值

营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴。

西施舌食用禁忌

许多贝类是发物,有宿疾者应慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

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