西施含珠

步骤1/1

蛤蜊洗净，入开口锅中煮至口开，取出肉切碎
将新鲜五花肉用刀剁细，水马蹄用刀拍碎。
将五花肉末与马蹄碎蛤蜊肉合均，打入鸡蛋黄，淋入料酒、精盐、白胡椒粉、鸡精、白糖少许、洒入姜末和葱白末，再用手打上筋道！
将肉馅塞入洗净的蛤蜊壳中，将肉馅表面抹光滑。
将塞入肉馅的西施舌放入碗中放入开水，上笼蒸至5分钟定形，沥干水份备用。
娃娃菜改刀成条，净锅上火，放入豆油猪油煸香，放入高汤，调入盐、鸡粉、鸡汁、胡椒粉烧沸，再放入蛤蜊、娃娃菜、木耳、冬笋、草菇烧入味。
将娃娃菜垫入碗底，将菜肴剩入成菜！