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蛤蜊 (附:西施舌)

蛤蜊   (附:西施舌)

[俗名]沙蛤、海蛤、文蛤。[性味]性寒,味咸。[功效]滋阴,化痰,软坚。[宜食]适宜肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗之人和体质虚弱,营养不良者食用;适宜瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大之人食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适宜痔疮患者食用;适宜高脂血症,冠心病,动脉硬化者食用;适宜糖尿病,红斑性狼疮,干燥综合征患者食用;适宜黄疽之人,尿路感染者食用;适宜醉酒之人食用。《医林纂要》:“功同蚌蚬,滋阴明目。”《本草会编》:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏,止消渴,开胃。”[忌食]蛤蜊性寒,平素脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食;寒性胃痛腹痛之人忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。[按语]蛤蜊在我国沿海各地均有,其肉可食,味鲜美,营养丰富。在每100克蛤蜊肉中,含蛋白质10.8克,脂肪1.6克,碳水化合物为4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷肥毫克,铁14.2毫克,维生索A100国际单位,抗坏血酸5毫克,硫胺素0.03毫克,桉黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。另外,据近代研究,蛤蜊具有很好的抗癌作用,是一种理想的抗痛食品。西施舌为蛤蜊科动物西施舌的肉,生于浅海泥沙滩,我国沿海均有分布,其味甘咸性平,功与蛤蜊相近,能滋阴补虚,清热凉肝。《本草从新》说它“补阴,益精,润脏腑,止烦渴”。适宜体质虚弱,气血不足,营养不良,以及高血压病,高脂血症,动脉硬化和癌症患者食用。
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