葵花子的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

葵花子别名：葵子、向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎阳花

葵花子禁忌：食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多会伤肾；

葵花子适宜：一般人都可食用。

简介瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭葵花子、西葵花子等。又叫葵花子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海葵花子、吊葵花子、西葵花子、南葵花子、黄葵花子、丝葵花子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。海葵花子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白葵花子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味葵花子，味道香美。吊葵花子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“葵花子之王”，是食用瓜籽中的上品。

葵花子的功效与作用_葵花子的营养价值

葵花子的功效与作用

葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；

其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能，预防高血压颇多裨益；

葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；

葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；

葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。......查看剩余内容▼▼

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选购葵花子的方法_注意事项_食用方法_适合人群

选购葵花子的方法

从制造方法来讲，像大锅炒的葵花子，是把料放在锅里，然后进行炒制，调料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以这样试一下把葵花子放在手里，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先从外观上来看，它的颜色比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把葵花子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入葵花子仁里边了，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。葵花子的生产一般来讲只有以上两种方式。

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吃葵花子的好处_吃葵花子的坏处

吃葵花子的好处

葵花子营养丰富，香气诱人，西葵花子能健胃、利肺、润肠；葵花子脂肪酸及维生素E含量丰富；南葵花子有驱虫作用，适当嗑点葵花子，能刺激舌头上的味觉神经，促进唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，还能促进面部肌肉的运动。据报道，葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓疱疮等疾病。

适量吃葵花子好处很多，如葵花子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。但吃太多葵花子容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有葵花子牙。科学理论证明，葵葵花子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。......查看剩余内容▼▼

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