黄桥烧饼

步骤1/21

面团材料混合成絮状，静置一会

步骤2/21

揉成光滑的面团

步骤3/21

我用低温冷藏发酵的，所以放袋子里密封，留出发酵空间，大家可以直接室温发酵至两倍大即可

步骤4/21

这是我冷藏一晚后取出来的面团，已经发到两倍大了，这样做一是口感好，二是节省白天的时间

步骤5/21

面团要回温一小时再用，这时候准备软酥，软酥材料混合均匀即可

步骤6/21

面团轻按排气后分割成9份

步骤7/21

取一份擀成长条

步骤8/21

涂上软酥

步骤9/21

从一侧卷起，卷成卷

步骤10/21

再轻按扁，两边向中间折一些

步骤11/21

擀成圆片，中间放馅料，这是白糖馅，白糖混合了少许面粉，这样烤熟以后馅不会到处流

步骤12/21

包好收口要紧，翻过来在光滑一面刷糖水，糖水是少许糖加水混合的，刷水是为了芝麻更好的粘合在面团上

步骤13/21

沾满芝麻，按压紧实

步骤14/21

馅料全包好以后摆入烤盘，留些空隙

步骤15/21

入预热好的烤箱200度20-25分钟，注意上色盖锡纸

步骤16/21

出炉，外酥内软，馅美味

步骤17/21

多来几张

步骤18/21

白糖的

步骤19/21

肉松的

步骤20/21

樱花粉的

步骤21/21

香！