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咸蛋蒸肉饼聚合
咸蛋蒸肉饼
(xián dàn zhēng ròu bǐng)
简介
咸蛋蒸肉饼,是广东省传统的特色名点,属于粤菜系。鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成的肉饼。制作方法是将猪肉剁烂,加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出,用适量汤水、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。
咸蛋蒸肉饼的做法大全
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