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咸蛋蒸肉饼

很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。

米粒9221
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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咸蛋蒸肉饼热量：1366 千卡

脂肪：31.57克
蛋白质：30.13克
碳水化合物：7.4克

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食材主料/辅料

猪腿肉 500克、咸蛋 2个、胡椒粉 10克、盐半勺、生粉一勺、姜丝一小块、生抽两勺、火麻油半勺

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

步骤1/11

准备好所用食材.
步骤2/11

把猪腿肉剁碎
步骤3/11

咸蛋白加入肉馅中
步骤4/11

加入适量胡椒粉
步骤5/11

加入小半勺盐
步骤6/11

最后加入生粉
步骤7/11

顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
步骤8/11

把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
步骤9/11

最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
步骤10/11

蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀
步骤11/11

再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

小窍门

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐

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