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主料:鸡翅适量
辅料:冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
步骤:
1、主料
2、鸡翅洗净,沥干水分(可以划几道小口子)
3、姜切片
4、锅里放适量油,烧至5层熟后放冰糖,中小火,用铲子慢慢搅拌冰糖,至完全融化
5、冰糖溶化后,放姜片,煎至焦黄
6、随后放鸡翅慢煎
7、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒
8、随后放适量清水(没过鸡翅为宜)大火烧开
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主料:白虾5只、蛋清半个、淀粉10克、白萝卜一小段、大葱1段、姜片1片
步骤:
1、准备食材。我准备了图中大小的5个虾,做了5个丸子,想多做一点冷冻起来的麻麻们,可以多搞点虾。
2、萝卜洗净去皮后,擦成细丝。
3、做一锅水,水开后,将萝卜丝放进去焯15s,去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的,焯水后,会去掉辣味,变得有点甜。焯好后,捞出沥干,放在一边待用。
4、开始处理虾吧!我一般是虾的内外均用小刀划开。
5、然后用牙签挑出虾线,正反都要挑去。手边可以放一碗水,挑出的虾线直接到里面涮一下,就跟牙签分离了。
6、处理好的虾先随意剁几刀,然后将大葱切成葱花,丢进虾堆。
7、然后开启剁剁剁模式,将虾肉剁成虾糜,尽量剁细一点。
8、然后找一个大碗,将剁好虾放入去,再倒入10g淀粉和蛋清,我用的虾少,所以用了半个蛋清。蛋清和淀粉量麻麻们根据虾量自己调整下。
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主料:新鲜肥嫩鸡1只、葱适量、蒜头适量、生抽适量、香麻油适量、味精适量、姜适量
辅料:精盐适量
步骤:
1、将生鸡充分洗净
2、放入微沸的汤水中浸烫
3、待汤水煮沸后每隔5分钟将鸡提起一次,倒出鸡腔内的汤水,反复两到三次,这样可以保持鸡腔内外受热的温度一致
4、10分钟左右将鸡捞起,过一次冷水使鸡的表皮漂亮
5、再放入锅中继续浸烫5-8分钟左右
6、将鸡捞起迅速将鸡放入冷开水中浸没,待冷却后再切块
7、葱切成末,蒜头用压蒜器压成蒜泥加入到葱末中
8、再将姜末一次性加入
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主料:豌豆80克、鸡蛋1-2个
步骤:
1、准备1-2个鸡蛋,称重80g小豌豆洗净。
2、锅中将水煮开后放入洗净的豌豆,再煮沸至软。
3、将煮好的豌豆沥干捞出,放入搅拌机里打成泥。
4、在宝宝碗里放入一个圆形的小模具,装入豌豆泥,然后取出模具。
5、将鸡蛋在水中煮熟后捞出,用冷水浸2分钟,剥壳将蛋黄取出。
6、最后将蛋黄放到豌豆泥上面装饰即可,又美观又营养的豌豆蛋黄泥就做好了,宝宝看到那么鲜艳的色彩爱不释手。
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主料:芹菜2棵、小番茄7个
辅料:卡士达酱材料:适量、蛋黄1个、面粉15克、牛奶70克、白糖10克
步骤:
1、首先煮卡士达酱。将卡士达酱的材料上锅混合,用小火漫漫搅拌煮至粘稠成糊状。关火等凉却。
2、凉却好的卡士达酱装入裱花袋备用。
3、将芹菜和小番茄洗净,芹菜去掉叶子,番茄朝上头十字切口,将裱花袋剪个小口,将卡士达酱挤入番茄。如图。接下来装饰芹菜和番茄。
4、将番茄用牙签朝另一头扎个小孔,朝每根芹菜梗插入成花样。这步我忘记拍照,看描述说明吧。
5、插好的成品。
6、我还用7个金桔用同样的做法成黄色郁金香,郊果也不错啲。
7、成品。
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