6、烤箱版盐焗鸡全腿
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主料：冰鲜鸡全腿2只、凤球唛盐焗鸡粉30一小袋克、植物油少许、小葱数根、独头蒜半个、姜片数片、蒜苗（可有可无）1根、洋葱三分之一个
步骤：
1、鸡全腿提前用凉水浸泡半小时以上，之后洗净沥水，再用厨房纸把多余的水分吸干。
2、用叉子或者牙签将鸡腿扎一些眼儿，以防烤制过程中缩皮。
3、盐焗鸡粉倒入小碗中，加少许植物油拌匀。
4、带上一次性手套，将两只鸡腿均匀涂抹上盐焗鸡粉，并适量按摩搓揉，以入味。
5、上粉完毕后放入容器中，保鲜膜密封后放入冰箱入味两小时以上，隔夜最佳。
6、准备配料，将小葱洗净打结，蒜苗洗净切断，姜切片，洋葱切块，独蒜剥开切一半。
7、取一大截锡纸，先在锡纸上铺上较多的姜片和小葱结，整齐放上腌制好的鸡腿，再往上放剩下的姜片，小葱结和蒜苗，把洋葱将鸡腿围住，小心将锡纸包起来，密封好。
8、像这样，提前将烤箱230度上下火预热好，看到发热管从红色变为黑色就说明预热好了。此时将鸡腿放于烤网或烤盘上，放入烤箱中层，开始烤制，烤制时间在60分钟到70分钟左右。期间不用查看鸡腿，因为锡纸隔热很好，鸡腿不会烤糊。
9、时间到，小心取出鸡腿，可以用小刀轻松将鸡腿切下，装盘开饭。
10、为了美观，在此拍的是完整的鸡腿。但实际上，用手撕着吃才是最爽的吃法，哈哈。图上的蘸料可有可无，因为我来自彩云之南，习惯啥都弄个蘸水，大家可以忽略。盐焗鸡粉本身就具备咸鲜口味，完全可以直接吃。嫩滑无比的盐焗鸡退就完成啦。
7、酸菜鱼
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主料：黑鱼一条
辅料：葱一段、盐两茶匙
步骤：
1、原料。
2、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。
3、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
4、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，
5、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
6、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。
7、片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口感，而且清爽。
8、鱼片用盐一茶匙 白胡椒一茶匙 蛋清半个 干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。
9、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。
10、锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。
11、放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。
12、大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。（各家吃盐大小不一样，一定要调自己的口味）。
13、锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。
14、过滤鱼汤倒碗中。
15、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。注意观察别熬过火了。
16、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。
17、油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，点睛之笔，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
8、伯爵红茶酥饼
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主料：低筋面粉70克、糖粉35克、杏仁粉20克、红茶4克、黄油45克、牛奶10克、可可酥饼面皮适量、低筋面粉35克、可可粉7克、糖粉17克、杏仁粉10克、黄油22克、牛奶8克、饰面适量、蛋清适量、砂糖适量
步骤：
1、红茶碾碎。
2、黄油软化?糖粉，拌成雪花状。
3、加入红茶碎、杏仁粉、牛奶，拌匀。
4、加入低筋面粉，拌成雪花状后，直接上万能的手，搓吧。
5、成团后，分成两份，搓成14cm长的小圆棍。放冰箱冷藏一小时以上。
6、把可可面团里的东西全放一起，拌成雪花状。
7、万能的手啊，赐予我力量吧。
8、擀成两张14*10cm
9、刷上蛋清。
10、冻好的面团取出，滚动，裹上。
11、再冻一小时，取出，表面滚上砂糖。
12、切成7mm左右，入烤箱，160度。16分钟。
13、可以了
14、清香扑鼻
15、一会，没了
16、真心好吃
9、餐桌上必不可少的一道家常菜-清蒸鲈鱼
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主料：鲈鱼一条约500克
辅料：红甜椒半个、葱3棵、姜1块、米酒1小匙、酱油2大匙、盐1小匙
步骤：
1、将杀好的鲈鱼清洗干净，红椒洗净、姜去皮洗净、葱只取葱叶洗净。
2、洗一锅热水，关水，将鲈鱼放入热水锅中烫一下，整个过程大概2-3秒。
3、将烫好的鱼取出，这时鱼身上的鱼鳞都翘起来了，用刀轻轻的将鱼鳞刮掉。
4、鱼鳞刮好后用水冲洗下鱼，放于盘中。
5、将鱼上下各划两刀，盘上放两支筷子，鱼放在筷子上面，加1小匙米酒，1小匙盐、食物油1小匙。放入烧开水的蒸锅中大火蒸约8分钟。
6、红椒切成细丝、姜切细丝、葱叶切成细丝，混合抓匀。（蒸鱼的时候正好做这一步）
7、将蒸好的鱼取出，倒出盘里的鱼汁，加入2大匙生抽。（生抽的量依自己的口味添加，调成比平时接受的略咸一点即可，鱼的咸味基本靠这个汁，汁太淡，那鱼就没咸味啦）
8、将葱姜红椒丝铺在鱼身上。
9、将调好的鱼汁淋在鱼上。锅烧热，加入2大匙植物油烧热，浇在葱姜丝上即可。
10、圣女果双皮奶
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主料：伊利全脂奶粉2袋（每袋66）克、细砂糖适3勺、鸡蛋2个、圣女果干碎屑适量
步骤：
1、取伊利全脂奶粉两小包，小碗一个。
2、取奶锅一个，倒入两袋奶粉，清水两碗。用火加热到即将开时关火。
3、准备几个容器，将奶倒入，静置冷却，直到起奶皮。
4、结好奶皮后，用勺子轻轻挡住奶皮，把牛奶倒出到一个盆子中，碗底之留奶皮和一点点奶。
5、取鸡蛋清，加入细砂糖，打散出泡，加入到刚刚倒出的就奶中，迅速搅拌均匀。
6、过筛倒入之前碗底留有奶皮和少量奶的容器里，用保鲜膜封好。取蒸锅一个，等水沸腾出气后，上锅蒸15分钟。
