6、狗不理包子
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主料：小麦面粉300克、水160克、酵母3克、五花肉150克
辅料：香油适量、大葱适量、盐适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量、食用碱适量
步骤：
1、面粉倒入面包桶内
2、加入盐
3、酵母用温水化开
4、将酵母水倒入面粉中
5、用筷子搅拌成絮状
6、揉成光滑的面团开始发酵
7、五花肉切成末
8、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀
9、大葱切末
10、放入香油拌匀成油包葱
11、将大葱末放入肉馅中拌匀
12、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中
13、边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料
14、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透
15、分成大小均匀的面剂子
16、每个剂子揉圆
17、然后按扁
18、擀成圆皮
19、将馅料放入圆皮的中间
20、收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）
21、继续发酵二十分钟，然后上锅蒸二十分钟即可
7、耳朵眼炸糕
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主料：红豆适量
辅料：面粉适量、糯米粉适量、植物油适量
步骤：
1、首先制作豆沙焰料，把红豆浸泡一个晚上。
2、电压力锅里，高压15分钟。
3、凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。
4、倒入适量红糖，把豆沙糊状先大火煮开，然后转小火，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。
5、接下来，糯米粉稍加一点面粉，用七八十度的水和成烫面
6、和好的面团
7、手上沾少许油，将和好的面，在手心摊成小饼子，取豆沙团，包成炸糕坯子。
8、温油下过，用小火炸制
9、一直要用小火慢慢炸，炸到金黄色即可。
8、天津卫贴饽饽熬小鱼
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主料：小鲫鱼适量、玉米面适量、酱豆腐适量
辅料：姜适量、干酵母适量、葱适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量
步骤：
1、玉米面加少许白面放干酵母，少许白糖。用温水和面。
2、醒发40分钟。待用。
3、小鲫鱼拍好干面粉。
4、下油锅煎制。
5、煎到两面金黄色待用。
6、切好葱姜蒜。
7、酱油醋料酒酱豆腐调成汁儿。
8、煎好的小鲫鱼撒上葱姜蒜码在锅中央。
9、醒发好的玉米面拍成饼子码在小鲫鱼周围。
10、倒入调好的碗汁和水，盖上锅盖，焖至饼子成熟即可出锅。
11、看看成品吧
9、五香驴肉酥
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主料：飞饼一包、驴肉适量
辅料：熟白芝麻适量、蛋黄液适量
步骤：
1、准备飞饼一包，五香驴肉适量，蛋黄液和熟芝麻。（飞饼一包5片，葱味为佳，驴肉是真空包装的，熟的）
2、取出一张冰冻飞饼稍稍回温，用饼干圆模刻出7块小饼片（一片飞饼刚好刻出7小圆片，中间的一小片挖了忘记拍照了。）
3、挖出的部分小飞饼片片
4、取适量驴肉用刀切碎备用。取1小片飞饼上面放上适量碎驴肉。（驴肉尽量集中放中间位置）
5、取一块饼皮整齐放在驴肉饼皮的上面，先将上下2片饼皮边缘压实，再用叉子在边缘压印。
6、烤盘铺好油纸，将包好的饼放入烤盘码放整齐，饼饼之间稍留空隙，用叉在包好的饼上扎些小孔便于在烤制时排气。这些是包好的驴肉酥的原型。（或者用快刀在冰上小心的划几刀也可以的）
7、烤箱160度上下火预热10分钟。轻轻在小饼上刷上蛋液，撒点芝麻，待烤！
8、放入预热好的烤箱中再烤制15分钟即可。（每家烤箱温度都可能存在温差，大家在做的时候注意观察火候别糊了啊！）
9、烤好的酥儿香气扑鼻啊！
10、栲栳栳
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主料：莜麦面340克
辅料：沸水350克、香菇适量、西红柿适量、鸡蛋适量、长豆角适量、瘦肉适量、食用油适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、盐适量
步骤：
1、西红柿，香菇，鸡蛋，长豆角，瘦肉。
2、莜面的样子。
3、加入沸水，用筷子搅拌。
4、稍凉用手揉成团，面团不能太软，能成团即可。
5、盖保鲜膜松弛1个小时。
6、取一小块面团，略搓长，放在刀面上（刀上擦一层薄油）。
7、擀成长方形的薄片，厚度小于1mm。
8、从上面揭开，就势卷在左手食指上捏紧收口，立着放入盘中或笼屉里。
9、每个都要挨紧排齐，放入蒸锅大火13分钟左右（相当于水开后十分钟）。
10、肉切小块，用少许淀粉抓匀，香菇切小块。
11、菜菜洗净切块。
12、鸡蛋炒好盛出备用。
13、热油先放几粒花椒炒香后取出。
14、放入葱花煸炒。
15、依次放入肉、料酒、老抽、生抽。
16、加入香菇、豆角。
17、倒入西红柿煸炒一会儿。
18、加入一碗清水。
19、煮开后加入鸡蛋。
20、用少许干淀粉加水勾芡。
21、大火收汁，加盐关火ok。
