栲栳栳

步骤1/21

西红柿，香菇，鸡蛋，长豆角，瘦肉。

步骤2/21

莜面的样子。

步骤3/21

加入沸水，用筷子搅拌。

步骤4/21

稍凉用手揉成团，面团不能太软，能成团即可。

步骤5/21

盖保鲜膜松弛1个小时。

步骤6/21

取一小块面团,略搓长，放在刀面上（刀上擦一层薄油）。

步骤7/21

擀成长方形的薄片，厚度小于1mm。

步骤8/21

从上面揭开，就势卷在左手食指上捏紧收口，立着放入盘中或笼屉里。

步骤9/21

每个都要挨紧排齐，放入蒸锅大火13分钟左右（相当于水开后十分钟）。

步骤10/21

肉切小块，用少许淀粉抓匀,香菇切小块。

步骤11/21

菜菜洗净切块。

步骤12/21

鸡蛋炒好盛出备用。

步骤13/21

热油先放几粒花椒炒香后取出。

步骤14/21

放入葱花煸炒。

步骤15/21

依次放入肉、料酒、老抽、生抽。

步骤16/21

加入香菇、豆角。

步骤17/21

倒入西红柿煸炒一会儿。

步骤18/21

加入一碗清水。

步骤19/21

煮开后加入鸡蛋。

步骤20/21

用少许干淀粉加水勾芡。

步骤21/21

大火收汁，加盐关火ok。