16、蒜香爆浆猪排
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主料：猪里脊肉300克、芝士3片
辅料：蒜香煎炸粉适量、黑胡椒适量、盐适量、食用油适量
步骤：
1、准备好所有材料。2 3
2、把里脊切成大片。
3、把切好的里脊肉展平，用刀背拍松。
4、再肉片上撒上盐和黑胡椒腌制一下。
5、准备好芝士片
6、把芝士片分成2片，取一片放在腌制好的肉片上。
7、用肉片把芝士裹紧，封口捏紧。
8、卷好的肉卷均匀的沾上蛋液。
9、再沾上蒜香煎炸粉。
10、入5成热的油锅。
11、煎炸至金黄。
12、捞出沥干油即可。
17、清蒸大闸蟹
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主料：大闸蟹5只
辅料：姜三片、姜末（蘸料用）一点、陈醋（蘸料用）适量、葱三段
步骤：
1、网上商城买的大闸蟹 先看看有没有死掉的～
2、左边肚子尖的是公的 后边肚子圆的是母的
3、剪掉小商标
4、然后冲一冲 刷一刷
5、切三片姜 三段葱 放在蒸锅的水里
6、开始蒸 火开之后盖盖子蒸15分钟
7、摆盘 完成啦～ 姜末加醋做蘸料
18、梅菜扣肉
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主料：五花肉350克、干菜60克
辅料：蚝油半茶匙、老抽一茶匙、辣椒粉少许、黄酒两茶匙、胡椒粉少许、姜1块、盐少许、八角三个
步骤：
1、准备食材
2、五花肉加入姜片，八角，两茶匙黄酒煮20分钟
3、干菜用开水泡发
4、煮好的五花肉捞出备用，准备半茶匙老抽，半茶匙蚝油调匀备用
5、将调好的老抽和蚝油调匀涂抹五花肉
6、锅里放入少许底油，将五花肉皮朝下煎至表皮起泡
7、泡发好的干菜洗净备用，煎制好的五花肉切成稍厚的片备用
8、加入半茶匙老抽，半茶匙辣椒粉，姜末，胡椒粉，三分之一茶匙盐一茶匙黄酒和少许鸡粉，拌匀
9、锅里放入少许底油下干菜煸炒，加入少许盐和鸡粉调味备用
10、准备一个大碗五花肉皮朝下码放整齐
11、将煸炒好的干菜浇在码好的五花肉上
12、放入蒸锅大火蒸开改中火蒸一个半小时
13、蒸好的五花肉用盘子扣过来就可以开吃啦
19、虎皮辣子红烧肉
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主料：五花肉450克
辅料：青椒4个、料酒20克、香醋1勺、桂皮1小段、冰糖25克、八角2个、盐少许、葱少许、姜少许
步骤：
1、五花肉洗净。
2、凉水放入锅中，锅中倒入适量料酒，姜片，八角一个，煮至六七成熟。
3、捞出沥干。
4、切成小块。
5、葱切段，姜切片，桂皮、八角准备好。
6、锅中倒入少许油，能润锅就可以，放入五花肉煸炒。
7、炒至五花肉油渗出，颜色变黄，倒出控油。
8、锅中留少许底油，放入冰糖。
9、小火炒至冰糖融化，颜色呈琥珀色。
10、倒入五花肉翻炒至上色。
11、倒入料酒炒香。
12、放入八角、桂皮、姜片、葱段继续煸炒均匀。
13、倒入热水刚没过五花肉，大火烧开，转中小火炖煮。大概50分钟左右。
14、炖肉过程中，青椒洗净去蒂去籽，切成段。能吃辣的可以不去籽。
15、另起一个干锅，不放油，放入青椒中火煸炒。
16、炒至青椒表皮呈虎皮斑。
17、倒入少许植物油，使青椒表皮沾上油，翻炒片刻至表皮起皱，关火备用。
18、五花肉烧至汤水快干时放入青椒、盐炒匀。
19、盖上盖中火焖2分钟左右。
20、沿锅边淋入10克香醋，大火收汁炒匀。
21、出锅装盘。
20、青橄榄猪骨汤
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主料：青橄榄150（20粒）克、猪脊骨500克、蜜枣2颗
辅料：姜1小块
步骤：
1、把所有材料准备好。
2、猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。
3、取出，用清水冲洗干净。
4、姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。
5、锅中注入适量清水，加入所有材料。
6、盖上锅盖，煮2.5—3小时。
7、喝的时候，视个人口味调入适量盐。
8、在那缺医少药的年代，青橄榄是很多家庭的“看门神”
