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主料:豆腐1块、鸡蛋一个
辅料:盐适量、五香粉适量、蒜蓉酱适量
步骤:
1、材料需要:豆腐一块,鸡蛋一个,蒜蓉酱适量,盐,五香粉
2、先把鸡蛋磕砸碗里,其实用一个鸡蛋就可以了,2个有点多了哦
3、把鸡蛋液搅拌均匀
4、放入一勺子的盐
5、适量的五香粉,这个不喜欢吃也可以不放的
6、在用筷子搅拌均匀
7、在用筷子搅拌均匀
8、不要太薄,太薄了就会硬
9、还是厚一点的好吃,外脆里软
10、豆腐都切好后,在几个面上都撒一些盐
11、锅里放入油,稍微的多一点
12、豆腐在下油锅前先蘸上蛋液
13、油8分热的时候就可以下豆腐了哦
14、炸制金黄,就可以出锅了哦,炸的时候记得要多翻一下豆腐哦
15、等豆腐都飘上来了,就好了哦
16、豆腐记得控油哦,吃太多油对身体不好的
17、吃的时候在上面放上我妈妈自己做的蒜蓉酱哇,味道超级的棒了哦
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主料:卷心菜300克
辅料:尖椒3个、食用油25毫升、葱适量、姜适量、大蒜适量、味精适量、生抽15毫升、盐2克
步骤:
1、卷心菜洗净。
2、用手掰成小块。
3、尖椒洗净切片。
4、葱、姜、蒜切碎。
5、锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
6、放入卷心菜翻炒。
7、放入生抽、盐翻炒。
8、放入尖椒翻炒片刻,添加味精调味即可。
9、盛入盘中,即可享用。
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主料:茄子适量、猪肉沫适量、青红尖椒适量
辅料:生抽适量、豆瓣酱适量、料酒适量、大蒜适量、白糖适量
步骤:
1、茄子清洗干净,五花肉切肉沫。
2、将茄子用厨房纸巾擦干水分,对切后再切成条状,但根部不要切断。
3、炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油,将茄子皮朝下煎一下。
4、煎至茄子变软。
5、将茄子捡出备用。
6、炒锅再加入少量植物油,加入肉沫煸炒。
7、炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。
8、加入适量豆瓣酱。
9、加入清水和一点点白糖。
10、加入茄子大火烧开。
11、煮至茄子软烂,汤汁收干。
12、盛出后撒上青红尖椒碎即可。
13、。。
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主料:大白菜500克
辅料:干辣椒十个、干花椒一小把、生姜1块、大蒜瓣三瓣、白醋适量、生抽少许、盐适量、花生油适量
步骤:
1、准备好原材料
2、白菜洗净斜着切成小块
3、生姜、大蒜瓣切成片、干辣椒切成段
4、锅里放入适量花生油烧到七成热,下入干辣椒、花椒、大蒜瓣、生姜,炒出香味
5、下入白菜,大火高温爆炒
6、加入适量盐、白醋、少许生抽,翻炒均匀
7、出锅了
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主料:麦心粉500克、胡萝卜汁150毫升、香菇40克、木耳30克、胡萝卜渣150克
辅料:盐适量、生姜一小块、蒜头数瓣、陈醋适量、生抽适量、精制油适量、香油适量
步骤:
1、原料图
2、将香菇、木耳用温水浸泡发大;
3、胡萝卜洗净并擦成蓉,然后用干净纱布绞出胡萝卜汁,胡萝卜渣另作馅料用,往胡萝卜汁中加入5克盐化开;
4、取一个干净不锈钢盘,筛入面粉,加入少许制精油,将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
5、然后和成光滑面团;
6、往面团盖上湿布进行饧发1-2小时,最好每饧发五分钟就揉一次,多揉几次,这样做出的饺子皮的口感会更好。
7、饧面的时候,再来处理饺子馅:将泡发好的木耳、香菇洗净沙子,切碎,生姜剁成姜末,然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
8、醒好的面团再充分揉搓几次
9、然后搓成长条下剂子
10、用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮;
11、包入素馅,捏成自己想要的花样,我包了鱼形饺,还做了梅花和心形的。
12、蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上
13、蒸笼垫上湿布,将饺子码放于湿布上。
14、蒸锅置8分满水烧开,然后将蒸笼置于蒸锅上,大火蒸10分钟。
15、蒸熟的饺子。
16、蒸熟的饺子
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