大葱炒腰花

步骤1/9

从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。

步骤2/9

把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。

步骤3/9

拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。

步骤4/9

把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。

步骤5/9

切好葱、姜、蒜、辣椒。

步骤6/9

锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。

步骤7/9

锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。

步骤8/9

倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。

步骤9/9

（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。