小叶版鱼香肉丝

步骤1/22

准备材料，木耳（提前泡发）摘洗干净，切丝，胡萝卜切丝，葱切斜刀，蒜切片，里脊肉切的时候不要切太细，容易碎

步骤2/22

切好的肉丝放入盆内，放入料酒

步骤3/22

一点盐

步骤4/22

胡椒粉一点点

步骤5/22

放入淀粉

步骤6/22

拌匀后放置十分钟

步骤7/22

取碗，加入适量清水，放入老抽

步骤8/22

放入盐，因为豆瓣酱本身盐份很重，所以少放些。如果口味比较轻，调汁时也可以不放盐

步骤9/22

放入醋，多少依个人喜好，我放的稍微多一些，因为比较喜欢吃酸味重一点的

步骤10/22

放一点糖

步骤11/22

放入葱花和蒜片

步骤12/22

放入味精

步骤13/22

放入淀粉搅拌均匀

步骤14/22

锅内放油烧热，油量比平时炒菜时稍微多些

步骤15/22

放入肉丝炒熟

步骤16/22

把炒好的肉丝盛出备用

步骤17/22

锅内放少量油烧热（因为刚炒过的肉丝里还有不少油，所以少放一点就可以了）

步骤18/22

放入豆瓣酱，小火煸炒出香味

步骤19/22

放入炒好的肉丝

步骤20/22

放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒至成熟

步骤21/22

分几次倒入芡汁勾芡即可

步骤22/22

出锅装盘