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去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。平平常常的豆角,经过干煸,简单一炒便有非常好的滋味,特别地下饭。

正宗的干煸豆角中必定有肉末,但是,今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角,只用豆角、葱、大蒜和生姜,做出来的菜一样的美味非凡。

因为本人的拍照水平实在有限,拍出来的菜菜并没有特别诱人之处,但是,实际情况是,味道确实不错。
有兴趣不妨一试哈!

少了许多复杂的原料,少了一些复杂的制作和调料,使得这款干煸豆角的味道吃起来更纯粹,更简单,更清爽,更质朴。
反正,是我喜欢的菜!

提啦米酥
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难度高级 口味五香 工艺 时间10分钟 厨具炒锅

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食材主料/辅料

豆角 400克、 大葱 1段、 生姜 1小块、 大蒜 2瓣、 花椒 少量、 十三香 1小勺、 食盐 适量、 鸡精 少许

干煸豆角的做法步骤

小窍门
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!
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