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鹿茸

(lù róng)
鹿茸

鹿茸功效:补肾虚益精血强筋骨抗疾病抗衰老增强免疫力

鹿茸用于:肾虚头晕耳聋、目暗、阳痿遗精、腰膝痿弱、虚寒带下、久病虚损

鹿茸禁忌:凡阴虚阳亢,血分有热,胃火盛或肺有痰热,以及外感热病未愈者,均应忌服。

鹿茸适宜:适宜体质虚弱者、易疲劳者、腰脊冷痛者、性功能减退者。

简介鹿茸,是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。
鹿是我国传统的名贵药用动物,汉代时就有“鹿身百宝”的说法,是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药,有极高的药用价值和保健功效,能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角——鹿茸更是被视作“宝中之宝”。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
鹿茸的功效与作用_营养价值_禁忌人群_适宜人群

鹿茸的功效与作用

1.补肾虚 益精血

2.强筋骨 增强免疫力

3.抗疾病 抗衰老

主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、遗精、腰膝痿弱、虚寒带下及久病虚损等症。

鹿茸的营养价值

鹿茸中多胺类[精眯(spermidine)、精胺(spermine)、腐胺(putrescine)]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高,在精眯、精胺及腐腹中,以精眯的含量最富,鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强,精眯含量逐渐减少,而腐胺和精胺含量逐渐增加,在整个鹿茸中,由于尖部所占重量百分比较少,所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多,精眯次之,精胺最少。此外,鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质,雌酮(esrone),神经髓鞘磷脂(sphingomyeline),神经节式酯(ganglioside),雌二醇(estradiol),前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B,神经酰胺(ceramide)及钙、磷、镁等20种元素。

鹿茸的禁忌人群

中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者,以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者,均不宜服用鹿茸。

有“五心烦热”症状,阴虚的人;

小便黄赤,咽喉干燥或干痛,不时感到烦渴而具有内热症状的人;

经常流鼻血,或女子行经量多,血色鲜红,舌红脉细,表现是血热的人;

正逢伤风感冒,出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;

有高血压症,头晕、走路不稳,脉眩易动怒而肝火旺的人。

鹿茸的适宜人群

中老年人。40岁以上的中年男性及体质较差的老年人,食用鹿茸可补益气血,强心复脉,化淤生肌,强筋壮骨。

怕冷者。怕冷的人往往阳虚,鹿茸正是对症的温性滋补品。

性功能衰退者。鹿茸可恢复并促进精力与性功能,主治肾阳不足,腰酸背痛,遗精滑泄,小便频繁等症。

疲劳过度的中青年。鹿茸具生精补髓、健脑安神、增强人体免疫力等功效。适于精血不足、头晕耳鸣、失眠健忘、出虚汗、贫血者。

有溃烂者。鹿茸具极佳的生肌消炎功效。

中年妇女。鹿茸能治疗子宫虚冷、崩漏、带下、产后贫血及宫冷不孕等妇科疾病。

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鹿茸的选购_存储_食用方法_注意事项_鹿茸的副作用

鹿茸的选购

1. 鹿茸真鹿茸体轻,质硬而脆,气微腥,味咸。通常有一或两个分枝,外皮红棕色,多光润,表面密生红黄或棕黄色细茸毛,皮茸紧贴,不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆,顶端丰满,毛细柔软,色红黄,皮色红棕,有油润光泽者为佳。

假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外,假鹿茸体重,质坚韧,不易切断,气淡,能溶于水,溶液呈混浊状。

2. 鹿茸片鹿茸片呈圆形或椭圆形,直径3厘米左右,外皮红棕色。鹿茸以体轻,断面蜂窝状,组织致密者为佳。

假鹿茸片也类似圆形,但厚薄不均,直径1.5—3.5厘米,外皮呈灰褐色,毛短。切断面棕紫色,无蜂窝状细孔,偶有圆点。外毛皮可剥离。

鹿茸的存储

阴凉干燥处。

鹿茸的食用方法

方法1将鹿茸片(鲜片烘干)研末冲服,每次-2g,日服一次或茸片含化嚼食服用。

方法2用鹿茸片泡制药茶饮用,最后嚼食服下,每次――O.5g为宜,可隔日饮用,坚持数月必有助益,此药茶具有温补肾阳的保健功能。

方法3用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用,每次g为宜;

方法4用茸片加水炖汤后食用,或将鲜茸片10g加入枸杞子15g、肉苁蓉10g和用水炖服。

方法5鲜鹿茸30克,山药60克,白酒1000克。将鹿茸、山药与白酒共置入容器中,密封浸泡7天以上便可服用。每日3次,每次饮服15~20毫升

鹿茸的注意事项

服用本品宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量,以免阳升风动,头晕目赤,或助火动血,而致鼻衄。凡阴虚阳亢,血分有热,胃火盛或肺有痰热,以及外感热病者,均应忌服。

鹿茸的有效成分会与水果和蔬菜中的鞣酸发生反应而被破坏,因而属配合禁忌;凡患新感染而发热的疾病和突然发生剧烈痛证的人,都属暂忌。还应该注意的是,凡体格壮实而无需服食的人或食茸过量的人,都容易引起头涨、胸闷或鼻衄等反应,须立即停药观察,而不可强行续用。

鹿茸的副作用

一般可引起胃肠道反应,表现为:上腹疼痛、恶心、出冷汗,严重时可引起上消化道出血。还可引过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。

进补鹿茸的同时,服用乳酸菌,可降低胃肠道反应。服用乳酸菌和鹿茸同罐发酵浸提液,效果更好,副反应显著降低。服用鹿茸的同时,注意进补铁皮石斛、玉竹、麦冬、南沙参等补阴虚的中药材,效果相得益章。

【治疗与解救】出现不良反应后主要进行对症治疗:

上消化道出血时应用止血药,如西咪替丁,也可口服云南白药。

过敏时应用抗过敏药,出现休克时立即注射肾上腺素,积极进行抗休克治疗。

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评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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