按照鹿茸的部位来说，部位不同，其营养价值也不同。不同的部位也具有不同的药用功效。可把鹿茸从上到下分为三部分来进行切片，最上面的一段鹿茸角可切十几片，这一段切出来一般呈半透明的胶质，称为“蜡片”，这部分的营养价值是最高的；再往下的中段部分叫“血片”，这部分是市场流通最高的；最下面一段叫“基片”也叫“骨片”，这部分补钙效果是最好的。
食材：湾仔小馄饨和鹿茸骨片上汤。
预先煮好的鹿茸骨片上汤。
将小馄饨放入汤锅中。
盖锅盖，大火煮滚。
揭盖，捞去泡沫，再继续煮15分钟。
放入适量的鸡粉调味。
即可关火。
中青年人需要补钙，那么，用鹿茸骨片和猪大骨熬成的上汤，用来煮各种食材，常吃最好不过了！
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