富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美。
黄鲂的食用价值
均衡营养，有平衡膳食的作用
如何辨别黄魴
这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5纵行，雄鱼3纵行!体长300mm--500mm左右。栖息在浅海沙质低海域，常常潜伏于沙中，昼伏夜出!非常容易和美鳐相混淆!
黄鲂的制作技巧
将板鱼与豆腐加姜片，葱段，蒜及胡椒粉，盐，油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质
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