韧豆腐的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

韧豆腐别名：南豆腐

韧豆腐功效：益中气、和脾胃、降血压、降血脂、利小便、解热毒、抗血管、补脾益胃、清热润燥、补中益气、生津止渴、清洁肠胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰、降低胆固醇、治疗高血压、预防高血压

韧豆腐用于：腹胀、吐血、呕吐、消渴、硫磺、补虚、口臭、口渴、肠胃不清、脾胃虚弱、烧酒中毒、乳汁不足、润燥生津

韧豆腐禁忌：豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食

韧豆腐适宜：一般人群均可食用

简介韧豆腐也是内酯豆腐的一种。韧豆腐含水量较低,光泽和颜色上会比较接近石膏豆腐。
韧豆腐指的是南豆腐，南边的豆腐是用盐卤为凝固剂生产的豆腐。韧豆腐是加入稍多的盐卤、氯化镁，韧度比木棉豆腐稍好，口感细腻成型性好，有嚼劲，不易碎。韧豆腐，水分少而碳水化合物含量高，色、香、味均优于普通豆腐。另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。能迅速为身体提供能量。适合热炒、涮煮等做法。

热量56 千卡
碳水化合物2.6 克
膳食纤维0.3 克
蛋白质6.1 克
脂肪2.5 克
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摄入56千卡热量相当于做以下运动：
走路15分钟
跑步7分钟
讲话37分钟
开车28分钟

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质