蚕豆淀粉功效:和胃、治便秘、宽肠胃、大便秘结、治疗便秘、预防便秘、润肠通便、补中和血、益气生津
蚕豆淀粉用于:咯血、衄血、高血压、妇女带下、中气不足、倦怠少食
蚕豆淀粉禁忌:不宜与田螺同食
蚕豆淀粉适宜:老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、高血压、动脉粥样硬化或某些心血管病、咯血、衄血、便秘者
主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。
蚕豆淀粉的食疗价值
1.健脑含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
2.通便纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
3.止血凉血含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者,如咯血,衄血。
4.祛脂降压使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
5.补血益气适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
6.和胃治疗胃气不和,症见胃脘胀闷,嗳气吞酸,呃逆恶心,厌食等。
7.健脾适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,食欲不振,肢倦乏力等症。
8.抑癌抗瘤预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
9.其他功效止带,主要用于妇女带下。
蚕豆淀粉的食用禁忌
不宜与田螺同食
蚕豆淀粉的适宜人群
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、高血压、动脉粥样硬化或某些心血管病、咯血、衄血、便秘者
淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料,不经过任何化学方法处理,也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉(生粉)、马铃薯淀粉(太白粉、团粉)和小麦淀粉。它是日常生活中必不可少的佐料之一,如煎炸烹炒,做汤勾芡都少不了要用到淀粉。
选购注意事项
1、颜色与光泽淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。
2、斑点淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的,斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。
3、气味品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、霉味及其他不良气味。
4、干度淀粉应该干燥,手攥不应成团,有较好的分散性。
如何挑选蚕豆淀粉
粉色白净、有光泽,沸水冲调后,熟浆稠厚,浅褐色微透明
评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
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