野鸡肉吃起来哦是要比一般的鸡味道好
步骤1/8将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净,剁成2.5厘米见方的块
步骤2/8板栗洗净,用刀割上十字口,用沸水煮至开口时捞出,剥去外壳及毛皮
步骤3/8葱切段,姜切片
步骤4/8山鸡肉放入碗内,加酱油稍腌
步骤5/8炒勺加油烧至七成热时,放入山鸡块,炸至金黄色捞出
步骤6/8再放入板栗炸至浅黄色捞出
步骤7/8炒勺内加油25克,加白糖炒至枣红色时,加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开,撇去浮沫
步骤8/8再改小火慢慢煨烧,待汤汁剩1/3时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。
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