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生抽

(shēng chōu)
生抽

生抽功效:增进食欲降低胆固醇

生抽禁忌:不能吃过多,易造成腹泻和口渴

生抽适宜:一般人群均可食用。

简介生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。生抽颜色比较淡,呈红褐色,用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
生抽的营养价值_生抽的食用禁忌_适用人群_选购技巧_储存方法

生抽营养价值

作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。

生抽的食用禁忌

不能吃过多,易造成腹泻和口渴

生抽的适用人群

一般人群均可食用

生抽的选购技巧

辨别生抽和老抽

看颜色可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。

尝味道生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。

生抽的储存方法

避光阴凉处

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生抽菜谱做法

生抽菜谱做法

生抽豉香韭菜香干

【材料】

烟熏香干350 克,韭菜200 克,豆豉3 克,干辣椒3 个,生抽2 茶匙,油1 汤匙,3 克

【做法】

1.韭菜择去黄叶和老叶,洗净切成4 厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的条。豆豉略泡后洗净切碎,干辣椒冲洗干净。

2.锅中放油烧至六成热,倒入香干转中火翻炒至豆干的表面呈金黄色时盛出。

3.锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒软后马上倒入豆干,再倒入生抽,改成大火迅速炒匀,加盐即可出锅。

生抽地三鲜

【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙、水淀粉2汤匙、生抽15ml、盐、花生油适量。

【做法】

1.茄子切滚刀块;青椒撕成大块;土豆切片;生抽和盐混合均匀,备用;

2.锅内烧热油,放入土豆、茄子、青椒炸一下,捞出沥油;

3.锅内留下少许底油,倒入蒜末炒香,下入炸好的原料快速炒匀,调入生抽和盐,倒入水淀粉勾芡即可;

生抽腊肉土豆焖饭

【材料】大米 150g、土豆 100g、腊肉60g、生抽1汤匙、姜、蒜末各3g、盐3g、油1汤匙、胡椒粉3g

【做法】

1.腊肉洗净切成丁;土豆刨去皮后切成小块备用;

2.锅中放油烧至五成热,放入腊肉丁炒香出油后,加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽炒1分钟后盛出;

3.大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁,加入没过一指节的水,放入电饭煲中煮熟后焖3分钟即可;

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评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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