此菜口味鲜香,豆腐吸收了汤汁,外香里嫩,口感很丰富,细腻。冬笋冬菇俗称二冬,是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。辅以肉末,胡萝卜,带着剁椒的甜辣,一餐一菜也不失多彩。
豆腐一块,切小块煎好。
原料分解图。
锅内放油,小火炒香洋葱蒜末。
倒入肉糜胡萝卜,炒均匀,此时放半茶匙糖。
放一汤勺剁椒,半汤勺生抽,一茶匙盐,冬笋冬菇,继续炒到肉末发白。
兑水,把豆腐放进去。水不要太多,刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。
豆腐捞出装盘。
锅内的料勾个薄芡,放味精和少许胡椒粉,香油。
浇在豆腐上即可。
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