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咖喱意面聚合
咖喱意面
(kā lí yì miàn)
简介
咖喱意面是一道西餐。意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的,是当今很多人都比较喜欢吃的,而且美味营养。咖喱是香料的结晶品,据说香料组成咖喱,是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主,单一种香料不能去其膻味,因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国,为了方便储存和运输,香料便以干货形式输出,粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上不以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
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