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西湖醋鱼西湖醋鱼聚合

西湖醋鱼

(xī hú cù yú)

简介西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

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