步骤1/3鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20分钟后取出；姜洗净切末；
步骤2/3将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；
步骤3/3味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。
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