西湖醋鱼

步骤1/3葱洗净、切段，姜去皮、切片，分别以刀面稍微拍过；鱼洗净，备用。

步骤2/3炒菜锅内加入水（以可淹过鱼肉为准），烧开后加入米酒及葱、姜，再放入鱼块，水滚后关至最小火，让水微滚并煮约8分钟至熟，捞起沥干装盘。

步骤3/3热锅倒入少许油，加入调味料A，煮滚后用太白粉水勾芡，加入香油盛出淋至鱼身上即可。