新鲜鲈鱼处理干净(鱼鳍剪掉,去腥关键哦)
改下刀好入味
鱼骨一定要剔除,否则会腥
姜片,葱段放进去
用姜丝泡的水加盐腌制2~5分钟
清水煮,加葱段,姜片,将浮出的白沫打干净
生菜洗净摆盘备用
淀粉加水备用
煮4分钟装盘撒上姜丝
留三分之一煮鱼汤,加5勺醋,2勺生抽半勺老抽,1勺白糖,少许姜水,煮开后加水淀粉勾芡
大火收汁,要是还有沫记得打出来
浇汁齐活
巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋
鲈鱼的营养价值鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具
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