16、腐乳香菇蒸排骨
(点图片查看步骤图)
主料：排骨400克、鲜香菇200克
辅料：盐适量、腐乳适量、生抽适量、蚝油适量、沙茶酱适量、花生油适量、姜丝适量、蒜末适量、红椒末适量
步骤：
1、新鲜排骨400克
2、准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉
3、将排骨用沸水焯去污水
4、洗净沥干备用
5、用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁
6、将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时
7、新鲜香菇洗净切片
8、垫于盘底
9、把腌好的排骨码在香菇上面
10、切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面
11、锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟
12、营养美味的一道菜就做成了
17、番茄猪肝汤
(点图片查看步骤图)
主料：猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵
辅料：姜1块、葱一段、盐一汤匙 一茶匙、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙
步骤：
1、原料图。
2、猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
3、切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
4、葱姜切丝 菠菜洗净，番茄切块。
5、菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
6、锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
7、加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。
18、板栗烧鸡
(点图片查看步骤图)
主料：鸡肉500克、板栗20粒
辅料：葱3根、姜1块、大蒜3瓣、白糖5克、生抽20克、老抽10克、料酒10克、玉米淀粉5克
步骤：
1、食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克。
2、首先处理食材：姜切片，葱切葱花，大蒜切块备用。
3、鸡肉切小块洗净后加入2片姜，盐，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友，也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢！
4、起干净锅热油，热油加入蒜末和姜片炒香。
5、加入板栗翻炒几下（板栗要提前去壳，去皮，洗净备用）
6、然后加入热水盖上锅盖，大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止。
7、可以多放点水，板栗煮好后锅里一定要有些水的，不可以烧干。
8、此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀。
9、鸡肉变白后加入白糖，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
10、一定要记住鸡肉从入锅开始，10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色，入味收汁等工序。
11、加盐调味后即可出锅咯！小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：（1）板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味（2）防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。
19、肉饼蒸蛋羹
(点图片查看步骤图)
主料：肉饼适量、鸡蛋适量
辅料：葱适量、红薯淀粉适量、油盐适量、生抽适量、香麻油适量、糊椒粉适量
步骤：
1、葱....
2、肉饼....
3、准备好肉沫用葱沫放少许油盐、生抽、红薯淀粉、糊椒粉抓均平铺在盘底。
4、鸡蛋两个打散加适量水、少许油盐(就跟蒸蛋羹一样)。
5、把调好味的蛋液倒在有肉饼上面入水沸后的蒸锅蒸7分钟即可。
6、(电磁炉蒸煮档调7分钟)。
20、猪骨山药汤
(点图片查看步骤图)
主料：猪脊骨适量
辅料：山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量
步骤：
1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
4、嫩玉米切成小块。
5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
6、山药去皮，切滚刀块。
7、把山药块倒入砂锅。
8、洒入枸杞。
9、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
