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番茄猪肝汤

医生说一周至少要吃两次猪肝，其他的猪肝做法，豆妈都不太喜欢，只有煮汤还能吃一些。某天妈妈在传统的菠菜猪肝汤里放了几块番茄，原因是她听医生说维生素C可以帮助铁吸收。歪打正着，汤不仅没有异味，反而更添一种酸爽，很好喝。

老杨的厨房80
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难度简单

口味酸咸

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

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番茄猪肝汤热量：351 千卡

脂肪：3.9克
蛋白质：21.45克
碳水化合物：12.35克

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食材主料/辅料

猪肝 200克、番茄两个、菠菜三棵、姜 1块、葱一段、盐一汤匙一茶匙、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、香油一茶匙

番茄猪肝汤的做法步骤

步骤1/7

原料图。
步骤2/7

猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。
步骤3/7

切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。
步骤4/7

葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。
步骤5/7

菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。
步骤6/7

锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。
步骤7/7

加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

小窍门

1，猪肝要用水浸泡，去血污和毒素。
2，切片后用盐搓洗干净，炒，做汤，都会清爽干净没杂质。
3，菠菜焯水最后放。

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