荠菜春卷

步骤1/13

备齐材料。

步骤2/13

荠菜摘好洗净，锅里烧开水，下荠菜烫软就捞起，过下凉水，用手挤干水分，切碎。

步骤3/13

热锅加1勺油，放姜末炒香。

步骤4/13

倒入肉末，翻炒，加料酒，盐，生抽调味，炒熟后关火。

步骤5/13

倒入切好的荠菜和豆干，翻炒均匀，加入麻油调味，盛盘放凉。

步骤6/13

小心撕开一张春卷皮，把荠菜馅放在靠近自己的一端。

步骤7/13

将下面的春卷皮向上卷起，刚好盖住馅料。

步骤8/13

将左边的春卷皮向右折起。

步骤9/13

再将右边的春卷皮向左折起。

步骤10/13

从下往上卷起，用手指沾点水涂在最顶端的春卷皮上，就能轻松封口了。

步骤11/13

卷好的春卷。

步骤12/13

锅里放3大勺油，烧热，放入春卷，因为皮薄，中火炸一分钟左右差不多就脆了，沥油盛盘。

步骤13/13

吃的时候，蘸点香醋更美味。