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枸杞叶猪肝汤

　　这道汤能补肝、养血、明目。猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。

粉竽粘糖48
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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间2小时以上

厨具汤锅

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枸杞叶猪肝汤热量：419 千卡

脂肪：5.3克
蛋白质：32.4克
碳水化合物：15克

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食材主料/辅料

枸杞叶 3两、猪肝 3两、鸡汁 1大勺、枸杞 20粒、姜小块、盐适量、鸡精适量、白胡椒少量、料酒少量

枸杞叶猪肝汤的做法步骤

步骤1/12

主料
步骤2/12

调料
步骤3/12

枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
步骤4/12

猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
步骤5/12

取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
步骤6/12

锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水
步骤7/12

猪肝变颜色即可捞出待用
步骤8/12

取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
步骤9/12

待水开后下入枸杞叶和枸杞
步骤10/12

倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
步骤11/12

加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可
步骤12/12

盛入碗中

小窍门

1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康
2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色

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