爱吃甜食的朋友,都知道抹茶和豆沙是天生一对,两者搭配味道超赞!但是你们知道铺了沙拉酱的豆沙抹茶蛋糕是什么味道吗?告诉你,绝对是无比美味的体验!一口咬下去,各种香甜迅速蔓延你的味蕾,什么是享受?就是这种感觉!
将蛋白蛋黄分离至两个容器中。
蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀。
再加入玉米油,搅拌均匀。
筛入抹茶粉,搅拌均匀,试过很多次,还是觉得将抹茶粉提前加入液体中,比较容易混合均匀。
再筛入低筋面粉,以N字形的方式拌匀。
蛋白中加入几滴白醋,和糖粉用电动打蛋器打发。
分3次加入糖粉,第一次用电动打蛋器高速搅打至粗泡,再加第二次,用中速打至出现纹路,再加入第三次,以低速搅打成为硬性发泡。提起打蛋器,有小尖角保持不变形不滴落。
这时烤箱预热。取1/3蛋白霜加入到面糊中,用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,再次用同样的方式快速拌匀。
烤盘中铺好油纸,倒入蛋糕糊,并用刮板刮平整表面,轻震出大气泡。中层上下火,150度,25分钟即可。
烤好后趁热撕去油纸,冷却。抹上豆沙馅。我只用了一半蛋糕体,剩下一半做了别的甜品。
将抹好豆沙馅的部分平分成3份条状蛋糕体,重叠在一起。(偷笑~有没有点像五花肉?)
然后再分割成3等分。
根据自己的喜好,淋上沙拉酱或者别的装饰即可。
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