自制剁椒

步骤1/7

准备材料。

步骤2/7

将清洗干净的辣椒沥干水分，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分。

步骤3/7生姜和大蒜切成碎末。

步骤4/7

将晾干的辣椒去蒂剁碎,放入一个干净无油无水的大碗中,放入大蒜末、生姜末、盐、糖搅拌均匀。

步骤5/7

玻璃瓶用开水烫过消毒，并擦干水分，将辣椒放入瓶中。

步骤6/7

往瓶中倒入白酒。

步骤7/7

封紧盖子，放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。