自制剁椒

步骤1/15

新鲜的红辣椒洗干净晾干水分。姜也要提前洗干净晾干水分。

步骤2/15

去掉辣椒蒂，然后把辣椒切成小段放入无油无水的搅拌器中。（切辣椒的砧板和刀也要无油无水的哦。）

步骤3/15

只需轻轻的摇几下，辣椒便搅碎了。

步骤4/15

搅成这样子便可以。

步骤5/15

姜切成片也放入搅拌器中搅碎。

步骤6/15

大蒜也同样切片放入搅拌器中搅碎。

步骤7/15

将三种搅拌好的材料放在一个大的容器里。

步骤8/15

倒入盐。

步骤9/15

加入少量白糖。

步骤10/15

再倒上一些白酒。

步骤11/15

用勺子把它们搅拌均匀。

步骤12/15

搅拌均匀后，分别装在无油无水的玻璃瓶子里。上面再倒一小勺白酒封口。

步骤13/15

全部做好，放在低温处发酵，一般十五天后就可以吃了。

步骤14/15

配上面条或做剁椒鱼头，都是不错的选择。

步骤15/15

再来一张。自己做的剁椒，吃得安心，吃得放心！