猪肝买回来用清水泡会用手抓出里面血水,第二次洗加些白醋洗的更干净,猪肝中含有丰富的铁质,属于补血食物,贫血的人可以适当多吃点儿,另外猪肝中所含丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,
猪肝切片后用料酒,生粉,生抽,腌制一会儿
配料切成备好,可以切的小过猪肝一些
锅烧热,多加油,葱姜蒜先爆香后倒入虎皮青椒炒下,辣椒喜欢辣的可以先放入爆香,不喜欢辣的后面放,
然后倒入猪肝炒成形状,加入胡萝卜加点鸡精,料酒,盐,生抽,加入葱叶,在炒入味就可装碗,火候一定要大,快炒,东西又要熟,又不可以炒老!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有